升起，噼噼啪啪的聲音也開始出現(xiàn)，楚施用手將肉向下按實，讓肉皮與鐵鍋充分貼合。這個過程大概持續(xù)了一分鐘，楚施用筷子將肉扎起，放進(jìn)旁邊的水盆中，用刀將肉皮上燒焦的黑色區(qū)域全部刮干凈。接下來就是眾所周知的洗肉，焯肉，炒肉，燉肉……雖然沒進(jìn)過科班系統(tǒng)學(xué)做飯，但父親，爺爺，太爺爺三代都是廚師，楚施勉強(qiáng)也算是個野路子出身的廚子。燉肉相較于炒菜來說對火候的要求并不算太高，只要控制好香料比例，燉肉時間，難度并不高。楚施就這么坐在小馬扎上，滿懷期待的向灶臺里添火。柴火的溫度很高，不到一刻鐘（15分鐘）便燒開了一大鍋水，濃郁的調(diào)料香氣和淡淡肉香混雜在一起，沿著鍋邊向外溢出，如毒氣般西處散開。從這一刻起，桂花樓，亂了……...

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