《折耳根:從田埂救命菜到餐桌家鄉(xiāng)味》第一章
來(lái)的折耳根,帶著新鮮的泥土氣息,白嫩的根莖上還掛著細(xì)細(xì)的須,旁邊的鋁盆里泡著洗干凈的折耳根葉,翠綠得能映出人影。她蹲在小馬扎上,指尖麻利地掐掉折耳根根部的老泥,嘴里念叨著:要把須根捋干凈才不澀,嫩葉留著拌著吃,比根還鮮。嬢嬢,稱三斤折耳根!一個(gè)穿沖鋒衣的小伙子擠過(guò)來(lái),背包上還掛著貴州旅游的吊牌。李嬢嬢抬頭笑了:外地來(lái)玩的吧要涼拌還是炒臘肉涼拌我給你多帶點(diǎn)辣椒面,自家磨的小米辣,夠香!小伙子連連點(diǎn)頭:聽(tīng)朋友說(shuō)貴州的折耳根炒臘肉一絕,特意來(lái)買(mǎi)了回去讓民宿老板幫忙做!看著小伙子拎著折耳根走遠(yuǎn)的背影,李嬢嬢擦了擦手,目光落在筐角那叢帶著泥土的折耳根上——這東西,不僅藏著父親老周的饑荒記憶,更牽著幾千年的食藥同源史,從古代先民的救命草,到如今的家鄉(xiāng)味,它的根須,早就扎進(jìn)了中國(guó)人的生活里。一、古籍里的蕺...
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